Benodigdheden voor 4 personen:

- 1 bloemkool

- 250 gr wortelen

- zout, peper

- 1 ui

- 2 eetlepels olie

- 300 g rundergehakt

- kerriepoeder, tijm, paprikapoeder

- 2 koffielepels boter

- 50 gr doorregen spek

- 1/4 l melk

- 2 punten romige smeerkaas

- instant saus

- peterselie

Bereiding:

Maak de bloemkool schoon, was ze en verdeel in toefjes, schraap de wortelen, was ze en snijd ze in dunne plakjes.

Doe de bloemkooltoefjes in het lichtgezouten kokend water, schik de wortelrondjes op aluminiumfolie, kruid ze met peper en zout en leg ze boven op de bloemkool.

Laat 20 min. koken met deksel op de pan.

Pel de ui en hak hem tamelijk grof,verhit de olie/boter in de pan en voeg er het gehakt bij.

De gehakte ui erdoor mengen en laten kleuren.

Breng op smaak met zout, peper, kerrie en tijm.

De pan van het vuur nemen en met paprikapoeder kruiden.

Vet een vuurvaste schotel inet boter en schik er afwisselend de uitgelekte bloemkoolroosjes, de wortelschijfjes en het gehakt in.

Spekblokjes bakken, de melk en kookvocht van de bloemkool bijvoegen. Voeg er telkens stukjes van de smeerkaas bij en laat deze onder voortdurend omroeren oplossen.

Saus laten opkoken en bind vervolgens met het witte sauspoeder.

Giet de saus over de groenten in de schotel en plaats ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven op 225 graden.

Peterselie opstrooien

Opdienen met aardappelpuree.