Een vuurvast kopje of ander kommetje inwrijven met wat olie. 1/2 velletje brickdeeg er mooi invouwen en bestrijken met wat olie.

In een hete oven( 180°) bakken tot de randjes van het deeg bruin kleuren. Het kopje uit de oven nemen, het deeg uit het kopje halen en laten afkoelen.

Vullen naar keuze bv.Witloof en cresson, dressing en gerookte zalm met dille.

Ingrediënten voor 4 personen: 6 sneetjes gerookte zalm (200 gr), 30 cl vloeibare room, citroensap, 100 g raketsla, 2 eetlepels pijnboompitten, 10 cl olijfolie, zout en versgemalen peper, 2 tomaten

Klop de room met de helft van de gerookte zalm fijn, daarna de andere helft maar niet zo fijn malen.

Voeg citroensap toe en kruid lichtjes met zout en peper. Hou koel.

Mix de raketsla, de pijnboompitten, zout en peper met net genoeg olie tot een smeuige, maar vloeibare groene puree. Pel en ontpit de tomaten en snij fijn.

Verdeel de zalmcrème over de glaasjes, daarna de pesto en leg de stukjes tomaten bovenop. Werk af met een blaadje raketsla.

Voor een grote schotel: 20 blaadjes lasagne, 600 g verse zalm, 400 g gerookte zalm, 300 g verse spinazie en 500 g champignons.

Champignons en spinazie vooraf stoven. Een grote hoeveelheid saus maken van boter, bloem, melk, room, visbouillonblokje, witte wijn, gemalen kaas.

Verse zalm en champignons toevoegen. Bodem van de schotel vooraf inboteren. 4 lagen lasagne beleggen met saus en spinazie en stukjes gerookte zalm, eindigen met saus. Nog wat gemalen kaas toevoegen en 30 min in oven op 200°

Achteraf eventueel garnalen toevoegen.

Penne, pesto, zongedroogde tomaten, sluimererwten, paprika, ei, room, citroen, balsamicoazijn, kippeblokjes, dennepitten, parmesan, eventueel look.

De oliemarinade van de zongedroogde tomaten scheiden. Dressing bereiden van gehele eieren en de oliemarinade van de tomaten met behulp van staafmixer. Geheel ei moet onder de olie staan, eventueel bijvullen met olijfolie. Mayonaise afwerken met witte balsamicoazijn, groene pesto en scheutje room.

De penne al dente koken in ruim licht gezouten kokend water, afkoelen onder koud water. De afgekoelde penne mengen met de pestodressing. Genoeg want anders is het te droog.

De kippeblokjes kruiden met pezo, olijfolie, paprikapoeder en citroen en even laten marineren in de koeling en vervolgens bakken zonder boter of olie in een tefalpan. eventueel look) De sluimererwten blancheren en in julienne snijden. De paprika’s schillen en in julienne snijden. De zongedroogde tomaten in reepjes snijden.

Op groot bord eerst de pastasalade met daarop de kip-groenten mengeling. Rondom afwerken met de pestodressing, gebakken pijnboompitten en de feta. Smakelijk. Eenvoudig te bereiden en toch gezond.

Nodig: ajuin, 1 witte kool, currysaus (blikje klaargemaakte saus), gehakt, peper en zout, beetje bouillon (water), boter en ketchup.

Bereiding: Smelt de boter en voeg er de stukjes ajuin aan toe en bak er het gehakt in. Voeg er de fijngesneden witte kool aan toe samen met de currysaus, kruiden en bouillon.

Op zacht vuur laten sudderen. Vergeet af en toe niet te roeren, dit gedurende 15' à 20' (controleer even of het gaar is).

Serveren met brood of griekse pasta, kan ook met aardappelen. Eventueel ketchup bijvoegen.

Voor 2 tulbandvormen of 1 grote: 50 gr. maanzaadjes, 125 ml. melk, 180 gr. zachte boter, 200 gr. fijne kristalsuiker, 1 theelepel vanille extract of 2 zakjes vanillesuiker, 3 eieren, geraspte schil van 3 sinaasappels (minder mag ook), 125 ml vers geperst sinaasappelsap en 375 gr. zelfrijzende bloem.

Voor de siroop: 125 ml. vers geperst sinaasappelsap, 55 gr. fijne kristalsuiker, 20 gr. boter, schil van 2 sinaasappels in zeste getrokken (sliertjes).

Roer de maanzaadjes door de melk en laat 20 min. staan. Klop de boter met de suiker en vanillesuiker licht en romig. Voeg één voor één de eieren toe. Spatel er dan het sinaasappelraspel, het sap en het melkmaanzaadmengsel door.

Zeef er de bloem bij en meng tot een homogeen deeg. Verdeel in de vormen en bak op 180 gr minstens 50 minuten. Laat even afkoelen en stort dan om op een rooster.

Doe intussen alle ingredienten voor de siroop in een steelspan en laat op een zacht vuurtje 5 minuten koken. Prik in de nog warme cake met een satéstokje een hoop gaatjes en giet er telkens opnieuw de warme siroop in. Verdeel tenslotte de meegekookte zeste over de bovenzijde.